Bào Ngư Nissi Là Gì? Giải Mã Sức Hút Với Chủ Nhà Hàng

Nếu anh chị em nào hay lê la ở các vựa sỉ hải sản hay tham gia các hội nhóm thanh lý đồ nhà hàng, chắc chắn ngày nào cũng thấy người ta rao ra rả cái tên bào ngư Nissi. Người mới ra mở quán nghe thì quen tai đó, nhưng thực chất nó là dòng hàng gì, xuất xứ từ đâu mà từ nhà hàng tiệc cưới lớn đến mấy quán súp lề đường đều thi nhau nhập về xài?

Hôm nay, với tư cách là người đổ sỉ đồ biển quanh năm suốt tháng, Lương Hân sẽ ngồi lại phân tích cho mọi người hiểu tại sao dòng Nissi lại được mệnh danh là “chân ái” của dân kinh doanh F&B.

Dòng Nissi nguyên con, hút chân không là lựa chọn hàng đầu của các bếp trưởng.

1. Nguồn gốc của dòng bào ngư Nissi

Giải thích nhanh cho anh em dễ hiểu, Nissi không phải là tên một vùng biển, mà là tên một thương hiệu chuyên xuất khẩu hải sản đóng gói cực kỳ uy tín. Dòng sản phẩm này được nuôi trồng tự nhiên ở những vùng biển sạch, thu hoạch và đưa thẳng vào nhà máy áp dụng công nghệ cấp đông siêu tốc (IQF -40 độ C). Nhờ quy trình khép kín này mà con hải sản giữ được vỏ ngoài sáng bóng, phần thịt bên trong khóa chặt được độ ngọt và các chất dinh dưỡng.

2. Tại sao dân làm quán ăn lại “mê mệt” bào ngư Nissi?

Làm kinh doanh ẩm thực, ngon thôi chưa đủ, mà nó phải đi kèm với tính ổn định và lợi nhuận. Dưới đây là những lý do khiến bào ngư Nissi đánh bật nhiều dòng trôi nổi khác để vào thẳng menu nhà hàng:

Thịt dày, nấu không bị teo tóp

Cái sợ nhất của bếp trưởng là lúc rã đông thì con hải sản to chà bá, mà thả vô nồi súp hầm một lúc nó teo lại bằng ngón tay cái, khách ăn chửi cho vuốt mặt không kịp. Với dòng Nissi, tỷ lệ thịt bám vỏ rất cao. Khi anh em áp dụng đúng cách rã đông và làm sạch, thớ thịt giữ nguyên cấu trúc, cắn vào ngập răng, giòn sật rất sướng miệng.

Đồng đều size, không trộn hàng dạt

Nhà máy đóng gói rất kỹ. Nếu trên thùng ghi size 20-22 con/kg thì anh em khui từ trên mặt xuống dưới đáy thùng đảm bảo to đều như vắt chanh. Đặc điểm này giúp anh em làm tiệc cưới tự tin lên định lượng: 1 bàn tiệc 10 người cần đúng 10 con, tính ra giá vốn (food cost) chính xác đến từng đồng lẻ, không sợ lẹm vốn.

Quy chuẩn NET minh bạch

Giống như mình đã dặn ở bài cách tránh bẫy báo ảo NET, dòng sản phẩm này chốt hạ quy cách chuẩn chung của thị trường là thùng 10kg. Lớp đá bọc vừa đủ để chống cháy lạnh. Cứ làm việc với kho nào trung thực báo chuẩn NET như Lương Hân thì anh em kinh doanh cực kỳ thanh thản, không sợ bị tráo hàng.

3. Nên chọn size nào để bán có lời nhất?

Tùy vào mô hình quán mà anh em “chốt” size bào ngư Nissi cho phù hợp để tối ưu tiền vốn:

• Quán nhậu, BBQ nướng mỡ hành: Nên đi dòng size lớn VIP 10-12 con/kg. Nướng nguyên vỏ trên than hồng cực kỳ hoành tráng, khách check-in sống ảo rất thích.
• Nhà hàng Hoa, tiệc cưới, cháo/súp: Chuẩn bài nhất là quất size 18-20 hoặc 20-22 con/kg. Thích hợp để chia khẩu phần cá nhân (mỗi thố súp 1 con). Vừa lịch sự lại vừa tiết kiệm chi phí cực tốt.

4. Tổng kho Lương Hân – Chuyên sỉ nguyên thùng Nissi tại TPHCM

Thấy được sự hiệu quả của dòng hàng này, nhiều chỗ làm ăn chộp giật bắt đầu in tem nhãn giả dán lên hàng dạt để lừa khách. Để an tâm làm ăn lâu dài, anh em cứ ghé thẳng Tổng kho Lương Hân.

Tụi mình chuyên đổ sỉ bào ngư Nissi nguyên thùng cho chuỗi nhà hàng, rạp tiệc cưới khắp Sài Gòn và các tỉnh miền Tây. Kho luôn sẵn số lượng lớn, bao anh em qua test rã đông thực tế, đếm size đếm con thoải mái rồi mới xuống tiền. Hỗ trợ anh em giao hỏa tốc tận bếp 2H nội thành luôn.

Ngoài ra, anh em có thể tham khảo thêm thông tin về giá trị kinh tế của hải sản trên Wikipedia. Chúc anh em kinh doanh hồng phát, lên menu món nào là cháy món đó!

Do giá cả mặt hàng đông lạnh có thể biến động nhẹ theo từng thời điểm nhập công, anh chị chủ quán vui lòng liên hệ Zalo trực tiếp để Lương Hân báo giá cập nhật mới nhất hôm nay.